蒸锅的材质主要有不锈钢、铝合金、陶瓷、玻璃等，不同的材质有不同的特点和适用场景。
1. 不锈钢蒸锅：耐用、易清洁，经济实用，但传导热量不如铝合金，蒸煮时间稍长。
2. 铝合金蒸锅：传热快，易于掌握温度，但可能对健康不利，因铝易与食物中的酸性物质反应，有可能释放出有害物质。
3. 陶瓷蒸锅：养生环保，传热均匀，既可以蒸食物，也可直接用于烹饪、炖煮，但易碎，不宜持续高温加热。
4. 玻璃蒸锅：材质透明，易清洗，可控制烹饪程度，但同样易碎，不宜长时间高温加热。
总之，不同的蒸锅材质各有优缺点，选择时应根据个人需要和偏好作出选择。
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