蒸锅和电蒸锅是两种不同的蒸菜工具。
蒸锅，通常是由一个锅和一个蒸架组成，可以使用燃气或电磁炉等热源进行加热并将水蒸发产生蒸汽，蒸汽通过蒸架进入食材进行蒸煮。蒸锅大多采用不锈钢材质，清洗方便，使用寿命长。但是需要使用外部热源，且温度和时间需要根据经验或手动调节。
而电蒸锅，则是集加热、控温、蒸汽产生于一体的厨房电器，通常由加热器、蒸汽控制器和蒸层组成，可以自动控制温度和时间，非常方便。电蒸锅通常分为多层或者双层结构，可以同时蒸多种食材，也很容易清洗。但是需要接入家庭电网，如果停电就不能使用。
总之，蒸锅和电蒸锅都有各自的优缺点，选择哪种蒸菜工具，需要根据个人的经济条件、使用需求和偏好来选择。
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