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蒸锅通常有三种常见的材质：不锈钢、铝和竹。
1. 不锈钢蒸锅：不锈钢蒸锅是最普遍的选择之一。它们非常坚固、耐用，而且易于清洁。不锈钢蒸锅一般比其他类型的蒸锅耐用。不锈钢不会产生污染，也不会因为酸性的或带氧化性的食材而腐蚀。此外，它们还可以承受更高的温度，这使得它们成为先前选项。
2. 铝蒸锅：铝蒸锅比不锈钢蒸锅更轻便，同时价格更低。但是，铝蒸锅可能会增加食物的铝含量，如果不正确使用，可能会导致健康问题。如过在蒸锅表面刮擦或使用强化学品清洁，铝可能会溶解到食物中。因此，铝蒸锅不适合长期使用，可能是一些人使用时考虑的后备选择。
3. 竹蒸锅：竹蒸锅是传统亚洲烹饪中经常使用的类型之一。它们是非常自然、健康的一种选择，还能保持食品原有口感和营养。竹蒸锅具有良好的保温性能，可以防止溢出和过热。但竹制品因为易受潮、容易破损以及在使用时间久了后不可避免的龟裂，所以使用寿命相对较短，需要更好地维护和保养。
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