蒸锅和蒸箱的区别如下：
1. 构造不同：蒸锅是一种简单的锅具，内部也只有一个蒸层。而蒸箱则通常是一台电器，拥有多层蒸箱。
2. 使用方式不同：蒸锅需要放在炉子上使用，而蒸箱则需要插电才能使用。蒸箱使用起来也比较简单，只需要设置温度和时间即可，而蒸锅则需要观察水位和火力控制。
3. 功能不同：蒸箱的功能比蒸锅丰富，可以设置温度、时间等多种参数，适合制作更多的食品，比如蛋糕、面包等。而蒸锅则适合制作简单的蒸菜。
4. 节能程度不同：蒸箱通常是电器，相对比蒸锅消耗更多的电能，而蒸锅则是直接利用炉火加热，可以更好地节省能源。
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