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锅具使用前注意事项

西兰花 2023.04.10
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1个回答

沈不遇. 2023.04.13

1.初次使用:在使用前,应先清洗一遍,特别是电压力锅、电饭煲等电器压力锅。将锅底放入洗碗液水中,用软材料、不带刺的抹布擦洗干净,清洗橡胶密封圈及水平安全阀盖板都要特别注意。清洗后,再放入清水,烧两分钟,再倒掉,以去除不干净的杂物和异味。

2.不干烧:烹调食品时要注意掌握火候,不要把锅子烧干,造成锅底损坏。如果水烧干了,应迅速熄火,等它冷却之后,再加水煮;或是倒掉焦了的底部,再加清水重煮。

3.不过度烤刻:餐具美观是美食的第一印象,所以会很多朋友会使用铁锅、不粘锅、烤盘等这些具有烤刻功能的锅具来烤制料理。但是,如果时间过长、火力过高就会导致食物表面烤成黑色且口感变差,这种口感即使调味,也无法改变。

4.不使用尖硬金属工具:如厨师刀、碗钳等物品,会使铁锅、不粘锅和不锈钢锅的烤层容易脱落或刮伤表面,从而影响使用寿命和食品质量。

5.储存时尽量晾晒:蒸锅、汤锅、煎锅等铁锅不宜堆放,以免长时间存放会生锈,可以挂在勾子上晾晒,以此来防止生锈。

6.不推荐使用高锰酸钾清洗铁锅:高锰酸钾虽然是一种强力氧化剂,但长时间接触铁锅会削弱锅身的耐腐蚀性能,容易使铁锅变薄。

7.避免用洗涤剂擦拭:电压力锅、电饭煲等电器压力锅,一般不宜使用洗涤剂擦洗,以免破坏热敏元器件。可以用清水浸泡并轻轻擦拭。

8.存放前清洗干净晾晒:无论哪种锅具,长时间不用,应先清洗干净自然晾干,防止残留食品腐烂、变质,导致锅具变脏难清或损坏。

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