煎锅的材质非常多样，常见的有不锈钢、铸铁、铝合金、陶瓷、不粘涂层等。不同的材质拥有各自的优缺点。
1. 不锈钢：不锈钢煎锅耐用且易于清洁，适合炒菜、煎饼等，但不适合长时间炒菜，可能表面会黏锅。
2. 铸铁：铸铁煎锅耐热，适合高温煎炸，保温效果好，但重量较重，需要一定的季节和保养。
3. 铝合金：铝合金煎锅传热快，适用于快速煮炒，但易划伤和变形。
4. 陶瓷：陶瓷煎锅表面光滑，易清洁，具有良好的保温性能，但易磨损和破碎。
5. 不粘涂层：不粘涂层煎锅表面光滑，容易清洁，不沾锅，但需要注意不要使用尖锐的工具刮擦，否则易磨损。
总体来说，使用时需要考虑烹饪的需求和购买预算，选择适合自己的煎锅材质。
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