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烧水壶材质的选择应该根据以下因素综合考虑：
1. 耐热性：烧水壶应该具备较好的耐热能力，能够经受高温煮沸的水不变形、不开裂、不释放有害物质。因此，推荐选择不易被高温破坏的材质，如不锈钢、陶瓷、玻璃等。
2. 是否易清洁：烧水壶一般都需要经常清洗，所以材质选择时应该考虑清洁难度。不锈钢、陶瓷和玻璃壶具有光滑表面不易沾污，易于清洗的特点，而塑料壶表面比较粗糙，容易留下污渍和异味，加热后容易产生水垢和细菌，不易清洁。
3. 安全性：烧水壶的材质安全性是非常重要的一点。一些塑料材质可能含有不安全的化学物质、双酚A等，不利于人体健康，容易出现不良反应。所以推荐选择无害材质，如玻璃、陶瓷、不锈钢等材质。
4. 气密性和密封性：烧水壶密封性和气密性好，烧开水的速度会更快，在保温效果更好。还能保证里面的水不会溢出，而且味道更加纯正。因此，材质应该具有良好的密封性能和气密性，以确保最佳的烹饪效果和口感。
总的来说，不锈钢、陶瓷、玻璃等材质的烧水壶，具有耐热性、易清洗、安全性、气密性和密封性好等优点，是较为理想的选择。而塑料壶则不推荐使用，由于其不易清洗和安全性不佳等缺点，容易影响人体健康。
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