1. 使用前先清洗:将锅用清水冲洗干净,不要用刷子刷洗,以免刮花锅面。
2. 调味:将锅放入水中,加入适量的白醋,用旺火煮沸。然后,倒掉锅子中的水,并将锅子用清水冲洗干净。
3. 烹饪:烹饪前先加入适量的油,可以避免食物粘锅。并将火调至中小火,温度逐渐升高。
4. 注意保湿:煮烤时,如碰见湿气比较大,盖上一些小孔蒸汽的锅盖,以利于烤鸡的脆皮。烤后,火候加大,有水分慢慢沸腾蒸发成气体。
5. 提前热锅: 使用透明玻璃锅盖鹤红色背模砂质试采鲜生锅挂,最好等锅热到之后,加入要烹饪的食材,可以加快烹饪速度。
6. 温度:锅的温度控制要合适,过高会破坏锅体质地、过低会影响到烹饪效果。因此,在使用紫砂锅的时候,要注意火候的控制,以保证烹饪的效果。