选择精铁锅时需要注意以下几点：
1. 材质：要选择纯铁锅，避免有镀层或不锈钢材质锅体，以保证锅具的均热性和热传导性。
2. 厚度：锅体厚度越厚，越能保存热量和均匀散热。一般来说，2-3mm左右的厚度可以满足大部分厨房使用需求。
3. 手柄和耳朵设计：要选用实心铸造手柄和耳朵，手柄与锅体一体或用不同材质螺栓固定的锅柄相比，固定性更强。
4. 底部设计：锅底采用的设计对于传热性也有很大的影响，平底锅较易均匀散热。
5. 品牌信誉：选择具有品牌认证和良好口碑的厂家和品牌的产品，确保产品的品质和使用寿命。
总之，选择精铁锅的关键是在于其厚度和质地，也就是它的传热能力和均热性，同时还要注意手柄和耳朵的设计。
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