陶瓷刀具和正常刀具的区别包括：
1. 材质不同：陶瓷刀具使用的是陶瓷材料，而正常刀具的材料包括金属、塑料、木材等。
2. 切割效果不同：陶瓷刀具切割时更加顺畅，切面更加光滑，而正常刀具的切割效果相对较差。
3. 使用寿命不同：由于陶瓷刀具的硬度非常高，其使用寿命相对较长，而正常刀具容易磨损，需要经常更换。
4. 适用范围不同：陶瓷刀具适用于对食物切割要求较高的场合，而正常刀具则更加适用于日常生活中的各种切割操作。
5. 价格差异：由于陶瓷刀具材质的特殊性，其价格相对比较高，而正常刀具的价格则相对较低。
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