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1. 材质：水果砧板通常有几种材质可选择，包括木质、塑料和竹质。木质砧板耐用且优美，易于清洁但需时常保养，使用过程中还需注意防止砧板变形；塑料砧板易于清洁卫生，但不宜久放在高温环境下，容易变形；竹质砧板自带天然抗菌性，不易破损，但易吸水容易开裂，使用时需注意避免浸泡水中。
2. 大小：选择水果砧板时需根据自己的需求来选择大小。过大的砧板可能会占用过多的厨房空间，而过小的则可能不够实用。建议选购大小适中的砧板，根据平时砍切水果的习惯来选择。
3. 厚度：一般来说，砧板的厚度越大，使用寿命也会越长。建议选择适中厚度的砧板，既能保证使用寿命，又不至于太重。
4. 硬度：水果切割时需要进行猛烈的切割，所以砧板的硬度很重要。一般来说，木质和竹质材料的砧板相对硬度较高，但塑料砧板的硬度也不错。
5. 稳定性：使用水果砧板时需要稳定性较高，以避免因为砧板移动导致切割不准确。建议选择有防滑设计的砧板，如加工砧板上添加橡胶防滑垫。
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