1. 选择适合砧板：砧板可分为木质、塑料和石质等多种材质，使用时应选择适合自己的砧板。
2. 打扫砧板：在每次使用前，清洁砧板，以免食物残渣和细菌滋生。
3. 放置在稳固的表面：将砧板放置在稳固的表面上，以防止砧板滑动或摇摆。
4. 切食材：将要切的食材放在砧板上，用刀轻轻地按压、切割。
5. 切换砧板：当切割多种不同食材时，请使用不同的砧板，以防止交叉污染。
6. 清洁砧板：在使用完砧板后，用温水和肥皂清洁，切勿将砧板放入洗碗机中洗涤。
7. 干燥砧板：清洁后应将砧板晾干，以防止细菌滋生。建议用纸巾或干布擦干。
8. 维护砧板：对于木质砧板，经常用矿物油涂抹，以保持砧板的光滑。对于塑料砧板或石质砧板，可以不需要额外的维护。
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