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1. 清洗：将新的砧板放入清洁的水槽或洗涤池中，使用温水和中性洗涤剂彻底清洗砧板的两面、四边和边角。可以使用刷子等工具清洁砧板的表面和难以到达的角落。确保将所有的污垢、灰尘和油脂清除干净。
2. 消毒：使用消毒液或漂白剂溶液对砧板进行消毒。可以将混合了漂白剂的水（一汤匙漂白剂加一加仑水）倒在砧板表面，用海绵或清洁布擦拭整个砧板，确保消毒液覆盖到所有区域。然后，让消毒液在砧板表面停留几分钟，以确保杀灭细菌和其他有害物质。最后用清水冲洗掉消毒液。
3. 干燥：将砧板放在通风良好的地方晾干，或使用干净的纸巾或干燥的布擦干表面和边缘。确保在开始使用之前，完全干燥砧板，以防止细菌滋生。
4. 定期保养：为了延长砧板的使用寿命和保持清洁卫生，定期保养砧板是必要的。涂抹少量的食用油（如橄榄油或食用油）在干燥的砧板表面，使用干净的布擦拭均匀。这有助于保护砧板，防止它变干裂和吸收味道。定期保养可以让砧板如新，保持其光滑的表面。
请注意：在使用或保养砧板时，务必按照食品安全卫生标准操作。选择无菌的洗涤和消毒方法，确保砧板是干净并且适合使用。
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