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醋壶底子（也称醋缸底）是一种用于发酵醋的基础物质，通常由坚硬耐磨的陶瓷、石头、木头、水泥等材料制成。醋壶底子的设计有助于维持醋菌的生长和繁殖，以促进酸化过程。 在操作醋壶的过程中，醋菌会在底部产生，通过醋菌在底部的发酵反应，产生醋液。
醋壶底子是发酵醋的关键，它不仅能够促进酸化过程，还可以有效地去除环境中的有害微生物、异味和杂质，使醋的质量更好。 在生产醋的过程中，醋壶底子通常需要经过严格的清洗和消毒，以保证生产出的醋符合卫生标准。
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