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匕首是一种单刃的尖刀，通常是用于刺杀和战斗。它的刀刃较长，厚实，锋利，适合在身体上穿透，并造成重创的攻击。
而水果刀则是一种双面刃的切割工具，通常是用于削水果等日常生活用途。它的刀刃较短，较薄，一般没有匕首那么锋利。
所以，两者的用途和设计都十分不同。匕首是一种军用武器，而水果刀则是一种家庭用品。同时，在很多国家和地区，拥有和携带匕首也是受到法律严格管制的，而水果刀则相对自由得多。
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