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1. 材质：选择不锈钢或高碳钢材质，因为这些材质不易生锈，也能保持刀的锋利度。
2. 形状：选择刀刃长而窄，便于切割水果时的移动，也能保持刀的灵活性。
3. 手柄：选择舒适的手感和好的防滑设计，以确保使用时手不会滑动。
4. 重量：选择适合自己掌握的重量，过重或过轻都会影响切割的效果。
5. 刃口：选择尖锐、平滑且对称的刃口，这样切割水果时可以很容易地穿过果皮。
6. 品牌：选择知名品牌或好口碑的厂家制造的水果刀，这样可以保证质量和使用寿命。
7. 价格：选择适合自己预算的价格范围内的水果刀，并不一定价格越贵就一定更好用。
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