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1. 材质：珐琅铸铁锅是以铁为主要材料，表面涂覆珐琅涂层，因此质量的好坏主要取决于涂层和铸铁的材料质量。涂层质量好的珐琅铸铁锅不容易刮花、磨损、掉漆，并且易于清洁，耐用性也比较高。
2. 厚度：珐琅铸铁锅的厚度不仅关系到锅体的重量，也关系到锅体的传热速度和保温性能。厚实的锅体可以更好地保持食物的温度，而薄的锅体可以更快地传热。
3. 底部平整度：锅底平整度是锅体的一个重要指标。底部平整度好的珐琅铸铁锅可以更好的保证均匀的传热和减少烹饪食物时的倾斜等问题。
4. 处理工艺：高品质的珐琅铸铁锅在生产过程中都采用多道工艺处理技术，比如高温烤烧、高压喷漆等，可以更好地保证涂层的质量和耐久性。
5. 锅柄：锅柄应该能够在火上长时间使用而不会变热，所以选购时要注意锅柄的材质和设计。
6. 容量：根据自己的需求选择合适的尺寸和容量的珐琅铸铁锅。
7. 使用适配器：因为珐琅铸铁锅的热传导很慢，不适合使用在高温火源上，建议使用适配器，让锅体温度缓慢升高。
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