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1. 准备工作：在使用竹砧板之前，确保它已经彻底清洗干净并晾干。竹砧板应定期保养，可以使用一些食品级的木质油来涂抹砧板表面，以增加其耐用性和防水性。
2. 切割食材：将要切割的食材放在竹砧板上，确保砧板稳固地放置在工作台上，以防滑动。使用适当的刀具切割食材，注意安全操作，保持刀具锋利，避免使用过钝的刀具。
3. 切换面：如果你需要切割不同的食材，尤其是肉类和蔬菜之间，建议切割完一种食材后，用清水或湿布擦拭竹砧板，以避免食材之间的交叉污染。
4. 注意卫生：竹砧板容易吸收水分，如果长时间浸泡或不干燥，可能会滋生细菌。因此，使用完竹砧板后，及时清洗并晾干，以保持卫生。
5. 避免过度使用：虽然竹砧板是一种天然材料，但过度使用可能导致砧板表面磨损，影响使用寿命。在使用过程中，避免使用过大的力量敲打砧板，以防止出现裂纹或损坏。
6. 定期保养：为了延长竹砧板的寿命，建议定期对其进行保养。可以使用一些食品级的木质油，如植物油或者专用的砧板油，涂抹在砧板表面，以保持砧板的光滑和防水性。
总之，正确的使用和保养竹砧板可以确保食材切割的安全和卫生，并延长竹砧板的使用寿命。
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