1. 材质：竹制的砧板比较轻便，不会磨损刀刃，而且天然材质不会对食品产生化学反应。
2. 厚度：一般建议选择约2.5公分厚的砧板，厚度够有利于刀刃不易受损。
3. 大小：选择适当的大小，以确保你有充足的工作空间去砍菜或准备食材，同时也方便清洁和存储。
4. 表面处理：需要保持光滑平坦，而且要注意表面的平整度，关系到砧板使用的舒适度和切菜的稳定性。
5. 维护：竹制砧板使用一段时间后，需用细沙纸擦拭表面，去除污垢和刀口。每六个月涂一层保护油，这样它会依然新颖并且不变形。
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