黑金檀木和乌檀木均为质地坚硬的珍贵木材，均可以用于制作菜板。它们的区别主要在于以下几个方面：
1. 颜色不同：黑金檀木颜色深黑呈金属光泽，而乌檀木颜色较深的红棕色，光泽度较低。
2. 密度不同：黑金檀木密度特别大，为常规木材的2-3倍，使得它具有良好的防切割性能;乌檀木密度也很高，但不如黑金檀木。
3. 费用不同：黑金檀木是一种世界级的名贵木材，价格非常昂贵；而乌檀木虽然也是稀有木材，但其价格较为亲民。
总的来说，黑金檀木菜板比乌檀木菜板更坚硬，质量更高，同时价格也更高。选择哪种菜板，取决于个人预算和使用需求。
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