自从喜茶爆火以来,口碑便一路高升,门店也是越开越多,年营业额数字惊人!近年来,喜茶的“战绩”,依然辉煌。那么,喜茶创始人聂云宸,是如何打造喜茶这个品牌的呢?
喜茶首创芝士奶盖茶出炉后,引领着新茶饮时代的到来,也让喜茶在全国范围内爆火。在近两年内,喜茶单店日销量超2000杯,外卖月销量最高达5000单;月营业额最高超过300万,一天能做到10万元流水,坪效超过星巴克;全国总门店数超100家。
今年,喜茶在聂云宸的部署下,门店扩张进一步加快,如今已在全球49个国家拥有超500家门店,成绩斐然。聂云宸曾经说过“很多品牌不是死在扩张的速度上,而是死在最后势能不够。”在他看来,喜茶明显势能很足。
同时,聂云宸还强调“喜茶最核心的是产品。”但做产品并不是为了创新而创新,而是应该从本质上去提升产品,获得消费者的认可。
虽然喜茶如今是公认的奶茶界龙头,但在聂云宸心中,产品创新压力是永远存在的。据了解,喜茶有30人左右的研发部门,下设茶饮研发实验室、烘焙实验室、茶叶品评室和品控化验室,软硬件设施很全面。同时聂云宸还曾透露过,喜茶一年大概会研发100多款产品,但最终面世的不到10款。
另外,喜茶的菜单也是每年都会做一次大的改变,逐渐精简成大众都认可的口味。从早期的十多个类别、50多款产品,到如今只有明星产品芝士茗茶、鲜茶水果、波波茶、纯茶这四大深得人心系列,可见聂云宸的聪明之处。
除了产品以外,聂云宸对门店的开启也是非常重视的。每进驻一座城市,聂云宸都会亲自带队,研究当地的人文地理,风俗习惯,并选择在城市最知名的核心商圈开店,树立喜茶的品牌形象后,再普及到其他商圈。
就如聂云宸自己所说:“从产品到门店都是消费者整体体验中的环节,而每家门店的设计,都是一个灵感诠释的过程。对于茶饮店来说,门店是品牌的体现窗口。”
与很多创业者跌宕起伏的创业经历不同,聂云宸的喜茶之路貌似略显普通一些,但这样的“平凡”之路,更让我们看到了聂云宸的不容易之处。从平凡中做出新意,对传统进行再创新,聂云宸的身上,有许多值得我们学习的闪光点。
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