冷鲜羊肉,来自阿牧特

自由与野性

——自由与野性是草原上所有生物体内共有的基因

成群结队的牛羊在内蒙古草原的广阔的怀抱中，奔跑成长，温顺而又野性，汲取着大自然馈赠的营养健康成长——从小牛羊羔成长为体态健硕的牛羊。

在辽阔草原上自由地骑马奔跑固然令人心生向往，但烹羊宰牛、吃酒唱歌的乐趣也同样引人入胜。和牛羊群生活在一起的内蒙人以草原为家，惬意地享受身心的自由和舌尖的满足。自由与野性是草原上所有生物体内共有的基因。

但来自远方的你一定也曾憧憬在浩瀚的大草原上，与三五好友一起架篝火烹全羊，感受着味蕾被鲜美的牛羊肉充分滋养的舒爽吧。

健康与美味

——得天独厚的自然优势，健康规律的饮食习惯

生活在内蒙古草原的牛羊，以内蒙古本土甘甜的泉水和葱绿茂密的草为食，无疑是受到大自然偏爱的物种。可以说它们是在人类的照看下，由大自然抚养长大。得天独厚的自然优势，健康规律的饮食习惯——是牛羊肉质健康美味的必要条件。在这样的条件下它们规律健康地成长，因此要比普通的牛羊体型更加健硕，烹饪出的牛羊肉入口后味觉鲜美而不油腻、肉质也更有嚼劲。

阿牧特冷鲜羊肉就是将刚刚屠宰的羊胴体，在-20℃的条件下迅速进行冷却处理，使胴体深层温度24小时内降至0～4℃，并在后续的加工、贮藏、运输和销售过程中始终使肉处于冷链控制之下，使酶的活性和大多数微生物的生长繁殖受到抑制，确保了冷鲜肉的安全卫生。

因此阿牧特冷鲜羊肉不同于热鲜肉、冷冻肉，克服了其在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑制。另外，冷鲜肉经历较为充分的成熟过程，质地柔软有弹性，汁液流失少，口感好，滋味鲜美。具体存在的优势如下：

安全系数高

冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下，防止了可能的污染发生。屠宰后，产品一直保持在0-4℃的低温下，这一方式，不仅大大降低了初始菌数，而且由于一直处于低温下，其卫生品质显著提高。

而热鲜肉通常为凌晨宰杀，清早上市，不经过任何降温处理。虽然在屠宰加工后已经卫生检验合格，但在从加工到零售的过程中，热鲜肉不免要受到空气、昆虫、运输车和包装等多方面污染，而且在这些过程中肉的温度较高，细菌容易大量增殖，无法保证肉的食用安全性。

营养价值高

冷鲜肉遵循肉类生物化学基本规律，在适宜温度下，使屠体有序完成了尸僵、解僵、软化 和成熟这一过程，肌肉蛋白质正常降解，肌肉排酸软化，嫩度明显提高，非常有利于人体的消化吸收。且因其未经冻结，食用前无须解冻，不会产生营养流失，克服了冻结肉的这一营养缺陷。

冷冻肉是将宰杀后的畜禽肉经预冷后在-18℃以下速冻，使深层温度达-6℃以下。冷冻肉虽然细菌较少，食用比较安全，但在加工前需要解冻，会导致大量营养物质流失。除此之外，低温还减缓了冷鲜肉中脂质的氧化速度，减少了醛、酮等小分子异味物的生成，并防止其对人体健康的不利影响。

感官舒适性高

冷鲜肉在规定的保质期内色泽鲜艳，肌红蛋白不会褐变，此与热鲜肉无异，且肉质更为柔软。因其在低温下逐渐成熟，某些化学成分和降解形成的多种小分子化合物的积累，使冷鲜肉的风味明显改善。

冷鲜肉的售价之所以比热鲜肉和冷冻肉高，原因是生产过程中要经过多道严格工序，需要消耗很多的能源，成本较高。

合格与不合格的冷鲜肉，单从外表上很难区分，两者仅在颜色、气味、弹性、黏度上有细微差别，只有做成菜后才能明显感觉到不同：合格的冷鲜肉更嫩，熬出的汤清亮醇香。

专业与情怀

——把安全、美味和健康搬运到千家万户是阿牧特冷鲜羊肉的初心和使命

看到这里的你思绪是否飘到了绿油油的草原之上？你是否想立刻亲临内蒙古草原去感受鲜嫩的牛羊肉对味蕾的刺激？

然而，随着目前冷藏高科技技术的提升，实现了大家不必亲身到达内蒙古草原，也可以感受草原上“烹羊宰牛”的乐趣。阿牧特冷鲜羊肉致力于用专业的手段将新鲜的牛羊肉送到客户面前，为了保证肉的营养和风味不受破环，使用新西兰“太空舱”技术，通过真空、充气和密封处理，有效控制初始微生物污染。

拿其中一个产品——冷鲜羊前腿来说，它是选取羊前腿剔骨后的完整部位肉，去腱肉及较厚脂肪，自然块真空热缩包装而成，质地柔软有弹性，脂肪含量少、滋味鲜美。优势体现于落菌数量低，耐储存、无膻味或膻味低、柔软多汁、口感鲜嫩。此外，除了使用先进的冷藏技术，阿牧特冷鲜羊肉也继承内蒙古小肥羊食品（肉业）有限公司多年的研发生产技术。比如这款内蒙古的传统经典美食阿牧特冰煮羊就是由内蒙古小肥羊食品（肉业）有限公司历经3年研发生产的。而内蒙古小肥羊食品（肉业）有限公司更是经过10多年的诚信经营、与时俱进，已经发展成为展宰加工、产品研发、冷链运输、市场营钠、售后服务于一体的国际化、专业化的牛肉、羊肉、调味料等综合型企业。

目前，阿牧特冷鲜羊肉凭借专业的技术、良好的服务态度以及可靠的品牌保障，已经为全国各地大大小小的餐饮行业提供所需要的冷鲜羊肉。为了满足更多用户的需求，阿牧特冷鲜羊肉的所有产品又细分冷鲜系列、冷冻系列、烧烤系列和熟食系列。“味道纯正鲜美，肉质安全可靠”是品牌子创立以来所恪守的目标任务。

从草原到餐桌，让更多的人享受内蒙古草原上纯正健康的羊肉，把安全、美味和健康搬运到千家万户是阿牧特冷鲜羊肉的初心和使命。