2019-09-20 14:46:17
作者:19160381631
川小妖锑锅串串, 最能代表成都的美食。 那些年, 天一黑,人们就开始大街小巷地围炉撸串, 撸串,成了很多老成都的回忆 。
川小妖锑锅串串,
最能代表成都的美食。
那些年,
天一黑,人们就开始大街小巷地围炉撸串,
撸串,成了很多老成都的回忆 。
......
人们坐在街边的小板凳上吃锑锅串串 ,
小吃批发部、供销社、木质玻璃墙。
红纸贴画、黑板报、老匾额…
满满的年代感,别具一格,
从锅底到串串的码料,
川小妖坚持还原当初的味道。
锅底研制有2种口味,
“重庆牛油哥”&“成都清油哥”,
牛油辣而不燥,清油喷香四溢。
一口老式铝制锑锅 像极了小时候奶奶家那口
川小妖的锅底并未使用厚重的牛油味道,
清爽中透着丝丝辣意,
川小妖串串没有任何添加剂一直沿用独家的老配方 。
十几种纯天然香料调制锅底分为经典锅和传统锅,
区别就在于传统锅的牛油味会很重~
川小妖的盘盘菜“火气十足”清一色辣椒面盖起滋味。
川小妖的锅底用了将近2斤的牛油从锅底到串串的码料,
也很舍得超多的五香料和辣椒,
让锅底更显浓郁大锑锅,
保持着自己的特色吃一次就能记住这味道。
......
偶然经过这家串串店,
这里有股魔力吸引着我 。
在香味吸引下不分“青红皂白”就走了进去,
菜品十分的新鲜,
放在冰柜里装串串的盘都很特别,
用着怀旧风彩色的搪瓷盆。
这一刻仿佛回到了当初,
一口气就装了满满一盆的菜,
因为每一个看上去都十分诱人。
除了麻辣烫传统的菜品,很多都是其他地方没有的,
串串的味道很经典 统统都拿上一大把,
才能满足我的胃,
牛肉散发着香气浓郁的香味和辣味。
迅速霸占着我的味蕾蘸着干辣椒面,每一口味道更为丰富。
眼睛不眨的盯着锅,
看着不停翻腾的锅底最爽的就是烫上一大把锅底的香味。
川小妖锑锅串串煮的是火辣辣的情怀,
吃下去的是美食,
回味起是青春。
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爱着串串的热辣,爱着干辣椒面在舌尖上绽放的刺激; 感爱着浓郁锅底麻辣鲜香的滋味; 爱着那裹满酱汁的麻辣牛肉;鲜嫩的口感, 串串真的是不吃就会想念, 一吃就停不下来,
“串串香”最早出现在二十世纪八十年代中期,以竹签串豆干,兔腰,在卤锅里烫熟,蘸上麻辣调料,“好吃嘴”们边走边吃,逍遥自在。成都街头的串串香风味浓郁,菜品丰富,价廉消费深受大众青睐,因此食客络绎不绝。
舌尖上的美味串串香的起源
其味型中感悟出四川人火热的情怀,执着而又张扬的性格,豪爽的辣、心醉的麻、刻骨铭心的鲜香、说不尽锅中韵味、品不完蜀人情怀
串串香,起源于四川成都 ,不仅是四川地区的特色传统小吃之一,也是草根美食最大众化的体现,串串香实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。
签味王串串香风味浓郁,口感独特,更是以麻辣鲜香被众人食客所乐道,是川渝最具地方特色的火锅,更深刻代表着川渝市井文化,惬意生活的元素之一。
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串串香、麻辣烫、冒菜和火锅之间有着错综复杂的关系,串串香主要是用串儿串着食材在锅里一起煮,串串香的优势在于可以小分量地品尝多种类的食物。串串香相比较麻辣烫、火锅、冒菜都要便宜,一串价钱基本不超过三块,如此一来受众范围得到了扩大,菜品的丰富也在吸引消费者购买。那么,好吃的串串香都有哪些品牌?一起来看。
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