一种卤鸭制品及其生产工艺

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专利状态

一种卤鸭制品及其生产工艺

有效

专利申请进度

申请

2012-01-20

申请公布

2012-07-04

授权

2013-04-10

预估到期

2032-01-20

专利基础信息

申请号	CN201210017485.6	申请日	2012-01-20
申请公布号	CN102524820A	申请公布日	2012-07-04
授权公布号	CN102524820B	授权公告日	2013-04-10
分类号	A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/09
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	北京红螺食品有限公司
申请人地址	北京市怀柔区庙城镇郑重庄村631号

专利法律状态

2013-04-10

授权

状态信息

授权
2012-09-19

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/315申请日:20120120
2012-07-04

公布

状态信息

公开

摘要

本发明提供了一种卤鸭制品及其生产工艺，所述的卤鸭制品的原料中包括鸭杂、精盐、酱油、白糖、黄酒、老抽、生抽、泰国鱼露、八角、小茴香、桂皮、花椒、香叶、山楂、甘草、沙姜片、良姜、香茅草、白胡椒、丁香、草果、罗汉果。本发明的卤鸭制品的卤汁中使用了数十种中药材，这些中药材互相配合，使所生产的卤鸭制品既色香味美，又具有保健功效；丰富产品的口感，增加产品的营养成分，适合老年人及儿童食用；本发明制备的卤鸭制品含盐量低，质地软硬适度，储运和食用方便；本发明的卤鸭制品生产时未添加任何人工防腐剂和任何化学添加剂，仅选用纯天然香料和中药材，所生产的产品口感好，并且具有保健功效。

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