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专利状态

一种瓜子加工方法

有效

专利申请进度

申请

2014-07-07

申请公布

2014-12-10

授权

2016-05-25

预估到期

2034-07-07

专利基础信息

申请号	CN201410321244.X	申请日	2014-07-07
申请公布号	CN104187881A	申请公布日	2014-12-10
授权公布号	CN104187881B	授权公告日	2016-05-25
分类号	A23L25/00
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	杭州姚生记食品有限公司
申请人地址	浙江省杭州市高新技术开发区滨江科技经济园（滨安路1190号）

专利法律状态

2016-05-25

授权

状态信息

授权
2015-01-07

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/36申请日:20140707
2014-12-10

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种瓜子加工方法，包括如下步骤：1)炒制提香步骤：将筛选好的瓜子原料炒制提香；2)浸泡入味步骤：将炒制提香后的瓜子原料趁热浸入调味水中，入味后取出摊凉；3)烘焙步骤：将入味后的瓜子烘焙，烘焙后的瓜子冷凉待包装。本发明通过温度差浸没入味的方法，将其与炒制及烘焙工艺相结合，这样在第一步的炒制步骤中，将瓜子的原香味提取出来，在第二步的浸没入味步骤中，使瓜子具有其他的附加香味，最后是传统的烘焙步骤。因此本发明将瓜子的原香味与附加的味道结合起来，生产出的瓜子不但原香味充分，而且能满足不同消费者对附加口味的要求，产品的适应性更加充分。

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