一种营养米粉及其制备方法

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专利状态

一种营养米粉及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2017-09-10

申请公布

2017-11-17

授权

2021-01-12

预估到期

2037-09-10

专利基础信息

申请号	CN201710809149.8	申请日	2017-09-10
申请公布号	CN107348343A	申请公布日	2017-11-17
授权公布号	CN107348343B	授权公告日	2021-01-12
分类号	A23L7/10
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	湖南裕湘食品有限公司
申请人地址	湖南省郴州市北湖区石盖塘镇商业大道南侧

专利法律状态

2021-01-12

授权

状态信息

授权
2017-12-12

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效
2017-11-17

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种特色米粉，用如下重量份的原料制成：早灿米70‑99份、苦荞粉1‑30份、燕麦粉1份。本发明提供的一种制备所述米粉的方法，包括如下步骤：a.原料膨化，取早籼米1‑34份磨粉与苦荞粉1‑30份、燕麦粉1份混合，然后挤压膨化获得混合膨化粉，再烘烤、粉碎研磨，过80目筛网备用；b.配浆；c.发酵，将所得膨化粉浆液室温静置1‑2小时发酵；d.洗米浸泡，将用于膨化后剩余重量份的早籼米用高压射流枪冲洗，去除杂质，浸泡48小时；e.磨浆：将浸泡后的早籼米粗磨，再按粉浆比例1：3加入膨化粉浆液进行二次磨浆，使浆波美度为25‑28；f.摊浆蒸粉；g．预干老化；h．切丝成型；i．烘烤。

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