一种复合增味基的制备方法及所得的产品

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专利状态

一种复合增味基的制备方法及所得的产品

有效

专利申请进度

申请

2015-07-08

申请公布

2015-10-28

授权

2018-06-15

预估到期

2035-07-08

专利基础信息

申请号	CN201510400635.5	申请日	2015-07-08
申请公布号	CN104996963A	申请公布日	2015-10-28
授权公布号	CN104996963B	授权公告日	2018-06-15
分类号	A23L27/21;A23L27/24
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	广东肇庆星湖生物科技股份有限公司
申请人地址	广东省肇庆市端州区工农北路67号

专利法律状态

2018-06-15

授权

状态信息

授权
2015-11-25

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/227申请日:20150708
2015-10-28

公布

状态信息

公开

摘要

本发明属于食品微生物、发酵和调味品技术领域，具体地说，本发明涉及一种复合增味基的制备方法及所得的产品，其制备方法包括发酵混合、微滤除菌、浓缩/浓缩干燥的过程，所述的发酵混合是将纯种产氨棒杆菌发酵液与谷氨酸棒杆菌/枯草芽孢杆菌发酵液按质量比为5％‑50.0％通过灭菌管道混合、调整发酵条件继续发酵得发酵混合液；本发明的制备方法简单、整个过程均为生物和物理的一个过程，培养基营养消耗较充分、产品及过程环保、安全。本发明所得的复合增味基是一种味道鲜美、安全、绿色健康的新型调味食品，可广泛用于酱油、鸡精、蔬菜汤包、方便面调味料、火锅底料、烧烤汁以及饼干等配料。

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