花生拉丝蛋白的制取方法_专利查询-品牌网

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专利状态

花生拉丝蛋白的制取方法

有效

专利申请进度

申请

2010-12-16

申请公布

2011-04-06

授权

2013-07-17

预估到期

2030-12-16

专利基础信息

申请号	CN201010590289.9	申请日	2010-12-16
申请公布号	CN101999512A	申请公布日	2011-04-06
授权公布号	CN101999512B	授权公告日	2013-07-17
分类号	A23J1/14
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	青岛长寿食品有限公司
申请人地址	山东省青岛莱西市青岛昌阳工业园

专利法律状态

2013-07-17

授权

状态信息

授权
2011-05-25

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23J 1/14申请日:20101216
2011-04-06

公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及一种花生拉丝蛋白的制取方法，包括以下步骤：1)制取低变性花生蛋白粉；2)混匀；3)调质；4)挤压膨化；5)出料。本发明产品色泽洁白，具有花生特有香气，复水迅速，撕开后能形成头发丝一样细的结构，丝状组织明显，纤维韧性、拉力与弹性佳，用手指搓揉后能形成一团而不断裂，复水后又能马上散开成丝状。花生拉丝蛋白既提高人们的营养水平，又不使胆固醇增加，而且又无大豆蛋白的豆腥味和胀气因子，风味独特，是一种优质的植物蛋白质资源。同时因为添加了适量的大豆蛋白与小麦蛋白，三种优质植物蛋白结合，花生拉丝蛋白所含的人体必需氨基酸组成搭配更合理，更符合人体营养摄入的需求。

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