• 热门行业
  • 装修建材
  • 家居生活
  • 餐饮食品
  • 母婴教育
  • 电脑办公
  • 服装首饰
  • 汽车工具
  • 家电数码
  • 机械化工
  • 休闲美容
返回上一页
专利状态
一种香菇牛肉酱及其制备方法
有效
专利申请进度
申请
2018-04-24
申请公布
2018-08-28
授权
2021-07-13
预估到期
2038-04-24
专利基础信息
申请号 CN201810369865.3 申请日 2018-04-24
申请公布号 CN108450922A 申请公布日 2018-08-28
授权公布号 CN108450922B 授权公告日 2021-07-13
分类号 A23L27/60;A23L33/00;A23L31/00
分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称 四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司
申请人地址 四川省成都市郫县中国川菜产业化园区永安路38号
专利法律状态
  • 2021-07-13
    授权
    状态信息
    授权
  • 2018-09-21
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效IPC(主分类):A23L 27/60
  • 2018-08-28
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明公开了一种香菇牛肉酱及其制备方法,该牛肉酱是由后腿牛肉、干香菇柄、色拉油、红油、油辣椒碎、豆豉等原料制备而成,通过对香菇、牛肉、豆豉进行预处理后,加入自动化炒锅中炒制,随后灌装、灭菌,抽样、检验,待冷却后拣选擦净瓶身,即可得到一种香菇牛肉酱。采用本发明制备的香菇牛肉酱,能有效利用香菇柄的价值,同时经试验证明在50~55℃下加入菇柄体积30~40倍量的水浸泡130~140min,能获得最佳的香菇柄口感,同时释放香菇柄中的天然成分,口感丰富、绛红色泽、咀嚼性强、附加值高、保质期长。