一种黑番茄发酵酱及其制备方法_专利查询-品牌网

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专利状态

一种黑番茄发酵酱及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2022-12-26

申请公布

2023-05-12

授权

2024-03-26

预估到期

2042-12-26

专利基础信息

申请号	CN202211670856.0	申请日	2022-12-26
申请公布号	CN116098280A	申请公布日	2023-05-12
授权公布号	CN116098280B	授权公告日	2024-03-26
分类号	A23L27/60;A23L27/24
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	四川天味食品集团股份有限公司
申请人地址	四川省成都市双流区西航港街道腾飞一路333号

专利法律状态

2024-03-26

授权

状态信息

授权
2023-05-12

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种黑番茄发酵酱及其制备方法，以药食同源的黑番茄为主要原料，辅以黑米和蓝莓，通过黑米浆糖化液化后提供的复合糖源发酵制得的醇类物质，使制得的黑番茄发酵酱不仅功能性物质含量远远高于传统番茄酱，而且其风味物质含量和种类更加丰富。

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