一种大豆蛋白肉干的生产方法

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专利状态

一种大豆蛋白肉干的生产方法

有效

专利申请进度

申请

2012-11-30

申请公布

2013-03-13

授权

2014-01-22

预估到期

2032-11-30

专利基础信息

申请号	CN201210504615.9	申请日	2012-11-30
申请公布号	CN102960468A	申请公布日	2013-03-13
授权公布号	CN102960468B	授权公告日	2014-01-22
分类号	A23C20/02
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	四川徽记食品股份有限公司
申请人地址	四川省成都市兴川路929号

专利法律状态

2014-01-22

授权

状态信息

授权
2013-04-10

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23C 20/02申请日:20121130
2013-03-13

公布

状态信息

公开

摘要

本发明公开了一种大豆蛋白肉干的生产方法，包括如下步骤：步骤一、选材；步骤二、分切；步骤三、卤煮；步骤四、降温；步骤五、包装；步骤六、灭菌；步骤七、检验入库。本发明采用特殊的配方和卤煮方式将肉味加入豆腐干中，使其具有肉类的口感，从形态和口感上取代肉类。且本发明中的卤汤没有添加其他很多香料和添加剂，安全卫生。

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