畜禽骨超微粉及其制备工艺

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专利状态

畜禽骨超微粉及其制备工艺

有效

专利申请进度

申请

2004-05-14

申请公布

2005-02-16

授权

2006-02-15

预估到期

2024-05-14

专利基础信息

申请号	CN200410010262.2	申请日	2004-05-14
申请公布号	CN1579227A	申请公布日	2005-02-16
授权公布号	CN1241494C	授权公告日	2006-02-15
分类号	A23L1/29;A23L1/315;A61K35/32;A23L1/09
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	河南省南街村（集团）有限公司
申请人地址	河南省临颖县南街村颖松大道

专利法律状态

2006-02-15

授权

状态信息

授权
2005-04-20

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效
2005-02-16

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种肉香型畜禽骨超微粉及其制备工艺，它是以经过超微粉碎、酶解、除油的畜禽骨超微粉为原料、以食用添加剂为辅料配制而成，其所含原料重量百分比为：食品填充物：0.02％-20％；抗氧化剂：0.0001％-0.05％；畜禽骨超微粉：余量。制备工艺为：将鲜骨进行超微粉碎，在50℃-65℃，pH值6.5-7.0条件下酶解2h-4h；离心除油，使物料脂肪量在≤10％；再依次加入添加辅料，在80℃-95℃条件下保温0.5h-1h；在75℃-95℃下喷雾干燥即可。本发明对鲜骨处理温度低，使骨中的营养成份完全保留。采用酶解生物技术，使骨中蛋白质变成小分子肽、氨基酸，因而产品富含钙、磷、氨基酸和小分子肽等营养成份。使骨类的各种营养成份经特殊生物技术处理后利于保留，并更易被人体吸收。

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