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专利状态
一种辣椒酱的制备方法
有效
专利申请进度
申请
2011-07-20
申请公布
2013-01-23
授权
2013-12-11
预估到期
2031-07-20
专利基础信息
申请号 CN201110203099.1 申请日 2011-07-20
申请公布号 CN102885283A 申请公布日 2013-01-23
授权公布号 CN102885283B 授权公告日 2013-12-11
分类号 A23L1/24
分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称 山东鸿兴源食品有限公司
申请人地址 山东省德州市禹城高新技术产业开发区
专利法律状态
  • 2018-01-12
    专利权质押合同登记的生效、变更及注销
    状态信息
    专利权质押合同登记的生效IPC(主分类):A23L 1/24登记号:2017370000204登记生效日:20171219出质人:山东鸿兴源食品有限公司质权人:山东禹城农村商业银行股份有限公司发明名称:一种辣椒酱的制备方法申请日:20110720授权公告日:20131211
  • 2013-12-11
    授权
    状态信息
    授权
  • 2013-03-06
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/24申请日:20110720
  • 2013-01-23
    公布
    状态信息
    公开
摘要
本发明公开了一种鲜辣椒酱及其制备方法,该方法是以豆粕制曲,将制得的豆粕曲与鲜辣椒混合,40~55℃水解,灭菌后即可得到鲜辣椒酱。本发明制得的辣椒酱在色泽红亮、口味鲜香,富有发酵蔬菜特殊的香味。本发明可以快速生产发酵辣椒产品、设备简单、便于工业化适合工业化大规模生产,有很好的市场应用前景。