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专利状态
高产乙酸乙酯酵母及其在机械化清香型小曲白酒中的应用
有效
专利申请进度
申请
2018-05-11
申请公布
2018-07-27
授权
2021-05-25
预估到期
2038-05-11
专利基础信息
申请号
CN201810450435.4
申请日
2018-05-11
申请公布号
CN108330075A
申请公布日
2018-07-27
授权公布号
CN108330075B
授权公告日
2021-05-25
分类号
C12G3/02;C12R1/845N;C12N1/16;C12R1/645N
分类
生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称
劲牌有限公司
申请人地址
湖北省黄石市大冶市大冶大道169号
专利法律状态
2021-05-25
授权
状态信息
授权
2018-08-21
实质审查的生效
状态信息
实质审查的生效;IPC(主分类):C12N1/16;申请日:20180511
2018-07-27
公布
状态信息
公布
摘要
本发明公开了高产乙酸乙酯酵母及其在机械化清香型小曲白酒中的应用,所述高产乙酸乙酯酵母的分类命名为异常毕赤酵母(Wickerhamomyces anomalus)Y87,保藏于中国典型培养物保藏中心,保藏日期为2017年2月20日,保藏编号为CCTCC NO:M2017048;将该酵母应用于机械化清香型小曲原酒生产中,其中酒体中的乙酸乙酯含量比生产对照组可提高47.36%,且生产出的小曲原酒清香纯正,入口绵甜,香味协调,尾净爽口,风格典型。
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