一种用丢糟连续固态发酵生产白酒的方法

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专利状态

一种用丢糟连续固态发酵生产白酒的方法

有效

专利申请进度

申请

2009-10-19

申请公布

2010-04-28

授权

2012-02-29

预估到期

2029-10-19

专利基础信息

申请号	CN200910167932.4	申请日	2009-10-19
申请公布号	CN101698817A	申请公布日	2010-04-28
授权公布号	CN101698817B	授权公告日	2012-02-29
分类号	C12G3/02;C12G3/08;C12R1/645N
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	舍得酒业股份有限公司
申请人地址	四川省射洪县沱牌镇沱牌大道999号

专利法律状态

2017-05-17

专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利权的转移；IPC(主分类):C12G3/02；登记生效日:20170424；变更事项:专利权人；变更前:李家民；变更后:四川沱牌舍得酒业股份有限公司；变更事项:地址；变更前:629209 四川省射洪县柳树镇中街149号；变更后:629200 四川省射洪县沱牌镇沱牌大道999号
2012-02-29

授权

状态信息

授权
2010-06-23

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):C12G 3/02申请日:20091019
2010-04-28

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了用丢糟连续固态发酵生产白酒的方法，其中：复合菌液制备，是将糖化酶、纤维素酶和干酵母，按重量比混合成复合发酵剂，加入30℃～35℃温水常温下活化培养即得；接种是将复合菌液与预处理后丢糟，按重量比在密封及30℃～32℃温度下均匀混合进行糖化；发酵萃取是在密封及30℃～32℃温度下，将接种丢糟缓慢输送到温度为32℃～35℃的发酵容器，进入容器内的丢糟进行固态发酵，且自丢糟进入发酵容器时起，以一定流量往发酵容器内输送二氧化碳对丢糟中的发酵产物进行提取，再通过常压冷凝获得丢糟酒。突出优点是工艺过程连续进行，操作过程简单、快捷，能耗低，生产成本低，得酒率高，丢糟酒质量好，适于大规模工业化生产。

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