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专利状态
一种川式泡椒风味特色调味料及其制备方法
有效
专利申请进度
申请
2021-12-02
申请公布
2022-03-01
授权
2024-03-05
预估到期
2041-12-02
专利基础信息
申请号
CN202111473126.7
申请日
2021-12-02
申请公布号
CN114098043A
申请公布日
2022-03-01
授权公布号
CN114098043B
授权公告日
2024-03-05
分类号
A23L27/24;A23L5/20;A23L29/00;A23L27/10;A23L27/00
分类
其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称
四川川娃子食品有限公司
申请人地址
四川省眉山市彭山区青龙工业园区
专利法律状态
2024-03-05
授权
状态信息
授权
2022-03-18
实质审查的生效
状态信息
实质审查的生效;IPC(主分类):A23L27/24;申请日:20211202
2022-03-01
公布
状态信息
公布
摘要
本发明提供了一种川式泡椒风味特色调味料。本发明的产品食用方便、操作简单且风味独特,可用于加工肉、菜等多种食材,应用范围较广。本发明的产品通过添加盐酸清洗手段,降低或分解了泡制品中的亚硝酸盐等有害物质,产品各项理化指标均符合国家标准的要求。本发明产品中添加肠膜明串珠菌和茶多酚,使产品特征风味强化,产品色泽和滋味等效果更佳。本发明的产品经过热加工工艺,所获得的产品保质期能够达到12个月。本发明的川式泡椒特色调味料利用标准化的加工工艺制备,所获得的产品风味、香气和口感等感官特性一致,产品质量稳定。
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