一种撒尿肉丸外皮及其制备方法

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专利状态

一种撒尿肉丸外皮及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2013-11-15

申请公布

2015-05-20

授权

2018-02-02

预估到期

2033-11-15

专利基础信息

申请号	CN201310574062.9	申请日	2013-11-15
申请公布号	CN104621580A	申请公布日	2015-05-20
授权公布号	CN104621580B	授权公告日	2018-02-02
分类号	A23L13/10;A23L13/60
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	海欣食品股份有限公司
申请人地址	福建省福州市金山建新北路150号

专利法律状态

2018-02-02

授权

状态信息

授权
2018-01-12

著录事项变更

状态信息

著录事项变更IPC(主分类):A23L 13/10变更事项:发明人变更前:张曰富滕用雄滕用庄变更后:蒋荣龙
2015-06-17

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/311申请日:20131115
2015-05-20

公布

状态信息

公开

摘要

本发明公开了一种撒尿肉丸外皮及其制备方法，其原料包括牛肉、猪四号肉、鸡胸肉、木薯变性淀粉、大豆分离蛋白、猪肥膘肉、冰水混合物、食盐、磷酸盐和其他调味料；其制备方法包括：将牛肉、猪4号肉和鸡胸肉清洗干净后绞成肉糜颗粒，将其保存在‑5～0℃环境中；对所述肉糜颗粒进行打浆处理，并在打浆处理期间通过进行依次加入其他原料的处理，形成浆料；将所形成的浆料依次进行静置处理、成型处理、二次煮制处理和冷冻处理，制成所述撒尿肉丸外皮。本发明所制备的撒尿肉丸外皮表面光滑，口感爽滑，富有嚼劲。

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