一种吸附固定化醋酸杆菌发酵果醋的工艺方法

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专利状态

一种吸附固定化醋酸杆菌发酵果醋的工艺方法

有效

专利申请进度

申请

2012-12-04

申请公布

2013-03-27

授权

2014-05-14

预估到期

2032-12-04

专利基础信息

申请号	CN201210510324.0	申请日	2012-12-04
申请公布号	CN102994359A	申请公布日	2013-03-27
授权公布号	CN102994359B	授权公告日	2014-05-14
分类号	C12J1/02;C12N11/16;C12R1/02N
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	天地壹号饮料股份有限公司
申请人地址	广东省江门市蓬江棠下江盛二路21号

专利法律状态

2014-05-14

授权

状态信息

授权
2014-03-26

著录事项变更

状态信息

著录事项变更IPC(主分类):C12J 1/02变更事项:发明人变更前:张銮钟瑞敏肖仔君变更后:熊贤平钟瑞敏肖仔君
2013-12-18

著录事项变更

状态信息

著录事项变更IPC(主分类):C12J 1/02变更事项:发明人变更前:曾彬钟瑞敏肖仔君变更后:张銮钟瑞敏肖仔君
2013-04-24

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):C12J 1/02申请日:20121204
2013-03-27

公布

状态信息

公开

摘要

本发明公开了一种吸附固定化醋酸杆菌发酵果醋的工艺方法，利用经过处理的灵芝子实体作为载体吸附醋酸杆菌，将固定化醋酸杆菌接种到果酒基质中进行连续的液体深层发酵生产果醋，乙酸转化率达到90-95%，发酵周期缩短到8天以下。本发明将吸附固定化技术用于果醋的生产，可大幅缩短生产周期，降低生产成本和提高生产效率，并增强果醋的风味。

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