一种豆类膨化食品及制备方法

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专利状态

一种豆类膨化食品及制备方法

有效

专利申请进度

申请

2018-05-10

申请公布

2018-11-02

授权

2021-12-10

预估到期

2038-05-10

专利基础信息

申请号	CN201810441435.8	申请日	2018-05-10
申请公布号	CN108719809A	申请公布日	2018-11-02
授权公布号	CN108719809B	授权公告日	2021-12-10
分类号	A23L11/00;A23L25/00;A23L7/17;A23L33/00;A23L29/00;A23L29/30;A23L5/10
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	洽洽食品股份有限公司
申请人地址	安徽省合肥市经济技术开发区莲花路1307号

专利法律状态

2023-06-13

专利权质押合同登记的生效、变更及注销

状态信息

专利权质押合同登记的生效；IPC(主分类):A23L11/00；登记号:Y2023980041943；登记生效日:20230526；出质人:洽洽食品股份有限公司；质权人:中国工商银行股份有限公司合肥和平路支行；发明名称:一种豆类膨化食品及制备方法；申请日:20180510；授权公告日:20211210
2021-12-10

授权

状态信息

授权
2018-11-27

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L11/00；申请日:20180510
2018-11-02

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种豆类膨化食品，属于食品领域。针对以大豆为原料做成的膨化食品口感僵硬的问题，本发明的豆类膨化食品，包括如下原料制备得到：大豆，玉米和花生。本发明的豆类膨化食品的采用的原料中，创新性的加入玉米和花生，其中，玉米的加入能够增加淀粉，让大豆中的蛋白质分散在淀粉中，让膨化更易进行；花生中含油量较高，含有大量不饱和脂肪酸，而大豆和玉米中纤维物质较多，造成做成膨化食品口感粗糙，花生的加入，一方面能够让本发明的豆类膨化食品口感细腻，另一方面能够让掩盖大豆中的豆腥味，玉米和花生的加入，让本发明的豆类膨化食品口感酥脆。

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