果蔬冰激凌及其制备方法_专利查询-品牌网

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专利状态

果蔬冰激凌及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2017-06-05

申请公布

2017-08-15

授权

2021-04-09

预估到期

2037-06-05

专利基础信息

申请号	CN201710411922.5	申请日	2017-06-05
申请公布号	CN107041454A	申请公布日	2017-08-15
授权公布号	CN107041454B	授权公告日	2021-04-09
分类号	A23G9/42
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	福建康之味食品工业有限公司
申请人地址	福建省漳州市金峰经济开发区

专利法律状态

2021-04-09

授权

状态信息

授权
2017-09-08

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23G9/42；申请日:20170605
2017-08-15

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种果蔬冰激凌的制备方法，包括如下步骤：(1)将果蔬原料经发酵得到的发酵纤维和天然胶体按照质量比为10:1‑2的比例混合后超微粉碎得到果蔬浆；所述的果蔬原料包括香蕉、火龙果、芒果、木瓜、桑葚、胡萝卜和佛手中的至少两种；(2)将果蔬浆、植物油、乳化剂和水按照质量比为果蔬微粉：植物油：乳化剂：水＝12:1.5‑3.6:0.5‑2:50‑100的比例混合得到预混料A；(3)将脱脂乳粉、奶油和蜂蜜按照质量比为脱脂乳粉：奶油：蜂蜜＝10:8‑12:0.1‑0.5进行混合得到预混料B；(4)将预混料A、预混料B和稳定剂按照质量比为10:10‑15:0.1‑0.3的比例混合得到混合料；(5)将所述的混合料进行均质、杀菌、冷却、冷冻和硬化后得到所述的果蔬冰激凌。本发明方法制备的冰激凌营养丰富，有发酵益生菌味道，口感好。

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