荞麦爆米花、即食方便食品及其制备方法

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专利状态

荞麦爆米花、即食方便食品及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2010-06-22

申请公布

2010-09-22

授权

2012-05-30

预估到期

2030-06-22

专利基础信息

申请号	CN201010205729.4	申请日	2010-06-22
申请公布号	CN101836712A	申请公布日	2010-09-22
授权公布号	CN101836712B	授权公告日	2012-05-30
分类号	A23L1/18;A23L1/164;A23C9/152
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	西昌航飞苦荞科技发展有限公司
申请人地址	四川省凉山彝族自治州西昌市北工业集中发展区西昌航飞苦荞科技发展有限公司

专利法律状态

2012-05-30

授权

状态信息

授权
2010-11-10

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/18申请日:20100622
2010-09-22

公布

状态信息

公开

摘要

本发明涉及食品领域，具体涉及以荞麦为主要原料制成的荞麦爆米花、即食方便食品及其制备方法。本发明所解决的是提供一种以荞麦籽粒为主要原料，依次经浸泡、微波干燥、膨爆制成的荞麦爆米花，以及以该荞麦爆米花采用传统工艺即可制成荞麦即食方便食品。荞麦的传统食品加工工艺，生产效率低、水热处理过程多、时间长，荞麦中的营养保健成分损失多。本发明的优越性是可增加手性肌醇等保健成分含量；采用微波干燥可快速降低籽粒的含水量，快速提高籽粒的温度，减少脱水干燥时的热加工时间，减少籽粒膨爆时加热升温、水分汽化的时间，能有效的减少加工中营养保健成分的损失，有利于营养保健成分保留。

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