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专利状态
一种膨化巧克力及其制备方法与应用
有效
专利申请进度
申请
2017-12-20
申请公布
2019-06-28
授权
2023-04-07
预估到期
2037-12-20
专利基础信息
申请号 CN201711381197.8 申请日 2017-12-20
申请公布号 CN109938139A 申请公布日 2019-06-28
授权公布号 CN109938139B 授权公告日 2023-04-07
分类号 A23G1/00;A23G1/36;A23G9/48
分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请人地址 内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大街1号
专利法律状态
  • 2023-04-07
    授权
    状态信息
    授权
  • 2019-06-28
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明提供一种膨化巧克力及其制备方法与应用,所述膨化巧克力是巧克力基料通过凝冻搅打制成的空气均匀分散在其中的膨化的巧克力,该膨化巧克力中无肉眼可见气泡;所述巧克力基料的原料组成包括巧克力浆和黄油,所述巧克力浆的中的脂肪含量占其总重量的35%~45%,且所述巧克力浆和黄油的重量比为1:0.5~1。本发明膨化巧克力可作为涂层有效地结合在冷冻饮品的表面,并且这种膨化巧克力具有松软的口感,而且与其他冷饮涂层巧克力相比,其相同厚度下涂挂重量小,成本低。