一种含淡菜酶解液的高鲜复合调味料及其制备方法

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专利状态

一种含淡菜酶解液的高鲜复合调味料及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2016-07-16

申请公布

2016-12-07

授权

2020-01-07

预估到期

2036-07-16

专利基础信息

申请号	CN201610558501.0	申请日	2016-07-16
申请公布号	CN106174388A	申请公布日	2016-12-07
授权公布号	CN106174388B	授权公告日	2020-01-07
分类号	A23L27/20;A23L27/21;A23L27/00;A23L27/26;A23L27/10;A23L33/10
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	山东阜丰发酵有限公司
申请人地址	山东省临沂市莒南县城隆山路北段

专利法律状态

2021-11-05

专利权质押合同登记的生效、变更及注销

状态信息

专利权质押合同登记的生效；IPC(主分类):A23L27/20；登记号:Y2021370000120；登记生效日:20211018；出质人:山东阜丰发酵有限公司；质权人:中国建设银行股份有限公司莒南支行；发明名称:一种含淡菜酶解液的高鲜复合调味料及其制备方法；申请日:20160716；授权公告日:20200107
2020-01-07

授权

状态信息

授权
2017-01-04

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L27/20；申请日:20160716
2016-12-07

公布

状态信息

公布

摘要

本发明属于食品调味料领域，公开了一种含淡菜酶解液的高鲜复合调味料及其制备方法，将营养丰富的淡菜经动物蛋白水解复合酶酶解制得淡菜酶解液，之后将该淡菜酶解液作为基料，与味精、食盐、白砂糖、I+G、氨基酸、有机酸盐、酵母粉和水解植物蛋白粉等经混合、制粒、干燥工艺制得高鲜复合调味料。本发明结合科学调味营养技术和食品增鲜技术，制备了突出营养保健功能的含淡菜酶解液的高鲜复合调味料，丰富了复合调味料产品的特征种类；不仅保留了淡菜的全部滋味及营养成分，而且具有较高的鲜度，口感协调、丰满，回味悠长。

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