一种烘焙型谷物制品及其制备方法

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专利状态

一种烘焙型谷物制品及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2019-11-29

申请公布

2021-06-01

授权

2023-06-20

预估到期

2039-11-29

专利基础信息

申请号	CN201911202264.4	申请日	2019-11-29
申请公布号	CN112868866A	申请公布日	2021-06-01
授权公布号	CN112868866B	授权公告日	2023-06-20
分类号	A23G3/48;A23G3/42;A23G3/46
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请人地址	内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大街1号

专利法律状态

2023-06-20

授权

状态信息

授权
2021-12-31

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23G3/48；申请日:20191129
2021-06-01

公布

状态信息

公布

摘要

本发明提供了一种烘焙型谷物制品及其制备方法。该烘焙型谷物制品的原料包括燕麦片、膨化谷物、大豆蛋白脆、冻干豆类、冻干果蔬、乳清蛋白粉、乳粉、白砂糖、聚葡萄糖和/或抗性糊精、植物油、乳化剂和水。本发明还提供了上述烘焙型谷物制品的制备方法，其包括糖浆熬制、干料混合、干湿料混合、成型、烘烤、包装的步骤。本发明提供的烘焙型谷物制品的原料中添加了膨化谷物、冻干豆类、冻干果蔬、大豆蛋白脆等原料，具有较高的蛋白含量和酥脆的口感；并通过在原料的粘合剂中添加白砂糖与聚葡萄糖和/或抗性糊精，改善了高蛋白谷物制品的硬质口感。

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