一种可以降低空腹血糖及提高糖耐量、具有调节糖代谢功能的夹馅麻花及其制作方法

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专利状态

一种可以降低空腹血糖及提高糖耐量、具有调节糖代谢功能的夹馅麻花及其制作方法

有效

专利申请进度

申请

2015-03-10

申请公布

2015-06-03

授权

2017-06-06

预估到期

2035-03-10

专利基础信息

申请号	CN201510103275.2	申请日	2015-03-10
申请公布号	CN104664383A	申请公布日	2015-06-03
授权公布号	CN104664383B	授权公告日	2017-06-06
分类号	A23L33/00;A21D13/60;A21D2/36
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司
申请人地址	天津市河西区洞庭路32号

专利法律状态

2017-06-06

授权

状态信息

授权
2015-07-01

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L1/29；申请日:20150310
2015-06-03

公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及一种可以降低空腹血糖及提高糖耐量、具有调节糖代谢功能的夹馅麻花及其制作方法，包括面皮和馅料，面皮与馅料质量的比为9：1‑8。本发明麻花将小麦粉部分替换为小麦纤维，减少了配料中蛋白质的含量，进而减少了氨基酸含量，弱化了制备过程中的美拉德反应，产品颜色浅、美观，提高了人们的食欲，该麻花产品相对于普通麻花，可以降低空腹血糖及提高糖耐量，证明了该麻花配方和制备方法得当，对其中有效成分的保护作用良好，且相对于普通麻花，有降低空腹血糖及提高糖耐量的功能，更适合糖尿病人与注重健康保健人士食用，增大了产品的受用人群，填补了市场的空白，将饮食健康与高蔗糖食品的关系提升到一个新的高度。

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