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专利状态
一种可食性壳聚糖包膜的长货架期夹馅麻花及制作方法
有效
专利申请进度
申请
2014-10-09
申请公布
2014-12-24
授权
2017-06-06
预估到期
2034-10-09
专利基础信息
申请号
CN201410527368.3
申请日
2014-10-09
申请公布号
CN104222451A
申请公布日
2014-12-24
授权公布号
CN104222451B
授权公告日
2017-06-06
分类号
A23G3/42;A23G3/54;A23G3/48
分类
其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称
天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司
申请人地址
天津市河西区洞庭路32号
专利法律状态
2017-06-06
授权
状态信息
授权
2015-01-14
实质审查的生效
状态信息
实质审查的生效;IPC(主分类):A23G3/42;申请日:20141009
2014-12-24
公布
状态信息
公布
摘要
本发明涉及一种可食性壳聚糖包膜的长货架期夹馅麻花,所述夹馅麻花包含壳聚糖包膜与糖醇。本发明方法采用了传统桂发祥麻花的配方和制作工艺,配合壳聚糖包膜,相较与其它麻花保鲜方式,该方法操作简单,降低了成本,使得传统麻花香脆酥甜的特色得到了充分地发挥。本发明麻花的壳聚糖包膜可起到阻隔氧气和水的作用,防止了油脂的氧化和油脂酸价的变化,保证了油脂的质量,同时水分难以侵入,使得麻花产品久放不绵,保持了麻花良好的质地和口感,延长了产品的保质期。
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