一种茶活菌食品及其制备方法

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专利状态

一种茶活菌食品及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2010-02-01

申请公布

2010-06-30

授权

2012-12-12

预估到期

2030-02-01

专利基础信息

申请号	CN201010103333.9	申请日	2010-02-01
申请公布号	CN101756241A	申请公布日	2010-06-30
授权公布号	CN101756241B	授权公告日	2012-12-12
分类号	A23L1/29
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	云南龙润茶业集团有限公司
申请人地址	云南省昆明市高新技术产业开发区海源北路1299号

专利法律状态

2012-12-12

授权

状态信息

授权
2010-08-25

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/29申请日:20100201
2010-06-30

公布

状态信息

公开

摘要

本发明提供一种利用普洱茶熟茶或黑茶中有益菌群制备活菌食品的方法。普洱茶和黑茶是后发酵茶，通过后发酵及陈化过程，茶中的有益菌群将茶中的一系列物质转化，逐渐形成普洱茶熟茶特有的茶色素、茶多酚、茶氨酸、维生素等营养成分，从而赋予黑茶或普洱茶熟茶独特的功能，比如改善肠道功能、平衡微生态环境、健胃、减肥等。黑茶和普洱茶熟茶的功能一部分源于其内部的功效化学成分，另一部分源于其后发酵中形成的微生物本身。因此将黑茶或普洱茶中有益菌群分离出来，并用于制备酸奶、饮料等含有活菌的食品，可以进一步利用黑茶和普洱茶的独特保健功效为健康服务。

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