火锅底料及其制备方法以及组合火锅组件

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专利状态

火锅底料及其制备方法以及组合火锅组件

有效

专利申请进度

申请

2011-01-24

申请公布

2011-05-25

授权

2013-09-25

预估到期

2031-01-24

专利基础信息

申请号	CN201110024998.5	申请日	2011-01-24
申请公布号	CN102067981A	申请公布日	2011-05-25
授权公布号	CN102067981B	授权公告日	2013-09-25
分类号	A23L1/226
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	重庆周君记火锅食品有限公司
申请人地址	重庆市九龙坡区九龙园区华龙大道16号

专利法律状态

2013-09-25

授权

状态信息

授权
2011-09-07

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/226申请日:20110124
2011-05-25

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开一种火锅底料，至少包括油脂、辣椒、香辛料、食盐等搅拌混合在一起，其特征在于，该火锅底料中的所有固态非微粒状物料，包括辣椒、香辛料，均冷冻到其脆点以下，采用低温粉碎的方法粉碎为粉末状。本发明提供一种火锅底料制备方法，包括：将各种固态非粉末状物料，包括辣椒、香辛料，采用脆点以下的低温进行低温粉碎搅拌，粉碎为粉末状并混合搅拌；将盐加入上述搅拌中的物料；向上述混合后的物料喷淋热油，获得火锅底料成品。本发明还提供一种组合火锅组件，包括上述火锅底料，以及配菜、火锅专用锅、电磁炉。本发明提供的火锅底料，入味快，不留残渣，特别适合家庭使用。

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