超浓缩火锅底料类食品的物料处理方法及设备

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专利状态

超浓缩火锅底料类食品的物料处理方法及设备

有效

专利申请进度

申请

2013-04-11

申请公布

2013-07-10

授权

2015-02-25

预估到期

2033-04-11

专利基础信息

申请号	CN201310124621.6	申请日	2013-04-11
申请公布号	CN103190595A	申请公布日	2013-07-10
授权公布号	CN103190595B	授权公告日	2015-02-25
分类号	A23L1/226;A23L1/40
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	重庆周君记火锅食品有限公司
申请人地址	重庆市九龙坡区九龙园区华龙大道16号

专利法律状态

2015-02-25

授权

状态信息

授权
2013-08-07

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/226申请日:20130411
2013-07-10

公布

状态信息

公开

摘要

本发明公开了一种超浓缩火锅底料类食品的物料处理方法及设备，它将各种预粉碎了的制作火锅底料的配料放入搅拌粉碎罐中，在搅拌、粉碎、混匀过程中逐渐加入适量的高温起酥油煎淋、润湿粉状混合物料，然后使被起酥油煎淋、润湿的粉状混合物料在搅拌、粉碎、混匀过程中强制冷却脆化，被进一步粉碎成细度能漏过80目筛网的粉末状物料，此物料处理方法是通过包括搅拌粉碎罐、搅拌装置、粉碎装置的专用设备，在电动机的驱动下实现。以实现包装后无液汁，鲜味保持好，加汤煮熬时没有香辛料残渣，香味释放快的超浓缩火锅底料类食品加工生产。

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