一套应用于酱油工业化生产的超声设备

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专利状态

一套应用于酱油工业化生产的超声设备

有效

专利申请进度

申请

2021-08-02

授权

2022-02-18

预估到期

2031-08-02

专利基础信息

申请号	CN202121782413.1	申请日	2021-08-02
授权公布号	CN215836959U	授权公告日	2022-02-18
分类号	A23L27/50;A23L5/30;A23P30/00
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	广东美味鲜调味食品有限公司
申请人地址	广东省中山市火炬开发区厨邦路1号

专利法律状态

2022-02-18

授权

状态信息

授权

摘要

本实用新型公开一套应用于酱油工业化生产的超声设备，包括第一超声装置、固定发酵罐和第二超声装置；第一超声装置包括中转发酵罐和第一超声部，中转发酵罐侧壁顶部设置有进料口，中转发酵罐侧壁底部设置有出料口；固定发酵罐侧壁顶部开设有第一进油口和第二进油口，固定发酵罐侧壁底部开设有第一出油口，出料口与第一进油口连通；第二超声装置包括处理槽和第二超声部，处理槽顶板上设置有第三进油口，处理槽底板上设置有第二出油口，第一出油口与第三进油口连通，第二出油口与第二进油口连通。本方案提高了酱醪中蛋白酶的活性，降低了酶解反应的活化能，提高了酱醪中产香微生物的活性和数量及其抗氧化活性物质含量。

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